Melhor Fogão Industrial 4 Bocas com Forno: 10 Modelos Potentes
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Escolher o equipamento central de uma cozinha profissional exige precisão técnica e entendimento da demanda diária. O fogão industrial de 4 bocas com forno representa o equilíbrio ideal entre capacidade de produção e otimização de espaço para restaurantes, lanchonetes e até áreas gourmet residenciais robustas.
Analisamos detalhadamente as especificações de pressão, material das grelhas e eficiência térmica para entregar um guia que vai além do básico.
Alta vs Baixa Pressão: Qual a Melhor Escolha?
A decisão entre alta e baixa pressão define todo o fluxo de trabalho na sua cozinha. Os fogões de alta pressão funcionam com a saída de gás direta do botijão, sem regulador de pressão.
Isso gera uma chama extremamente potente e agressiva. Eles são ideais para cozinhas que precisam de velocidade bruta, como fritarias ou locais que fervem grandes quantidades de líquidos rapidamente.
Se o seu foco é tempo e volume, a alta pressão é o caminho.
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Por outro lado, os fogões de baixa pressão utilizam válvulas reguladoras semelhantes às dos fogões domésticos. Eles oferecem controle preciso da chama, permitindo ajustes finos essenciais para cozimentos lentos, molhos delicados e arroz.
A maioria dos chefs prefere a baixa pressão pela versatilidade e economia de gás, pois os queimadores duplos compensam a 'menor' pressão com maior área de calor.
Os 10 Melhores Fogões Industriais com Forno
1. Fogão Industrial Dako Couraçado Tripla Chama
Fogão Industrial 4 Bocas Preto com Forno e Tripla Chama Dako Couraçado...
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A Dako traz com o modelo Couraçado uma opção híbrida interessante que atende tanto pequenos negócios quanto áreas gourmet exigentes. O destaque imediato é o queimador Tripla Chama, que oferece uma potência térmica superior em um dos focos, ideal para selar carnes ou ferver água com agilidade.
A estrutura é robusta, com mesa de vidro temperado que facilita a limpeza pesada, diferenciando-se dos modelos puramente industriais de ferro.
Este modelo é perfeito para quem busca a estética de um eletrodoméstico moderno com a performance de um equipamento semi-profissional. O forno é espaçoso e conta com acabamento limpa fácil, o que reduz o tempo de manutenção diária.
No entanto, cozinhas de altíssima rotatividade podem achar os acabamentos estéticos menos resistentes a impactos brutos constantes do que o ferro fundido tradicional.
- Queimador Tripla Chama potente
- Design moderno com mesa de vidro
- Forno com tecnologia limpa fácil
- Menos resistente a impactos que modelos 100% ferro
- Preço mais elevado devido ao acabamento premium
2. Fogão Venâncio Linha Bravo Baixa Pressão
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A Venâncio é referência absoluta em equipamentos gastronômicos e a linha Bravo exemplifica isso com excelência em baixa pressão. Este fogão foi projetado para suportar o uso ininterrupto de restaurantes movimentados.
Sua estrutura reforçada e grelhas de ferro fundido garantem estabilidade para panelas pesadas, evitando oscilações perigosas durante o manuseio. A baixa pressão aqui brilha pelo controle: os queimadores duplos permitem regular a chama interna e externa separadamente.
Indicamos este modelo para chefs que priorizam a qualidade do cozimento sobre a simples velocidade. O forno acoplado possui isolamento térmico eficiente, mantendo a temperatura estável para assados uniformes.
A durabilidade é o ponto forte, mas isso resulta em um equipamento pesado que exige instalação fixa e planejada, não sendo ideal para quem precisa mover o fogão frequentemente.
- Controle preciso de temperatura (baixa pressão)
- Estrutura extremamente robusta
- Queimadores duplos eficientes
- Equipamento pesado e difícil de mover
- Investimento inicial mais alto
3. Fogão Industrial MR Fogões P5 Simples Baixa Pressão
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Para quem está iniciando um negócio ou precisa equipar cozinhas comunitárias e de igrejas, o modelo P5 Simples da MR Fogões oferece um custo-benefício difícil de bater. Ele entrega o essencial: quatro bocas funcionais em baixa pressão e um forno operante.
A estrutura em perfil 5 é mais leve do que as linhas premium, o que facilita o transporte e a instalação em espaços menores ou provisórios.
Você deve considerar este fogão se o orçamento for limitado e a demanda de uso for moderada. Ele cumpre bem o papel de cozinhar refeições diárias, mas carece dos reforços estruturais necessários para panelas industriais de grande litragem (acima de 40 litros).
O acabamento é mais simples, exigindo cuidado extra contra corrosão se utilizado em ambientes úmidos.
- Excelente custo-benefício
- Leve e fácil de instalar
- Ideal para pequenos negócios
- Estrutura menos robusta (perfil 5)
- Acabamento simples propenso a desgaste
4. Fogão Venâncio VAP4F Vulcão Alta Pressão
Fogão Industrial a Gás Venâncio VAP4F Vulcão 4 Bocas com Forno Alta Pr...
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O modelo Vulcão da Venâncio faz jus ao nome, entregando uma potência calorífica impressionante característica da alta pressão. Este equipamento é a escolha certa para locais onde o tempo é dinheiro, como estabelecimentos de 'prato feito' (PF) ou fritarias que precisam recuperar a temperatura do óleo rapidamente.
Os queimadores de ferro fundido são projetados para resistir ao jato forte de gás sem deformar.
Sua eficiência em ferver líquidos é notável, reduzindo drasticamente o tempo de preparo. Contudo, essa potência cobra seu preço no consumo de gás, que é consideravelmente maior que nos modelos de baixa pressão.
Além disso, o controle de chama é menos sensível, tornando-o inadequado para preparos que exigem fogo brando ou cozimento lento e detalhado.
- Velocidade de cozimento superior
- Alta durabilidade dos queimadores
- Ideal para frituras e fervuras
- Alto consumo de gás
- Dificuldade em manter fogo baixo (simmer)
5. Fogão MR Fogões P8 Luxo com Queimadores Duplos
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Subindo na categoria da MR Fogões, a linha P8 Luxo apresenta uma construção muito mais sólida com perfil de 8cm. A grande vantagem aqui são os queimadores duplos em baixa pressão.
Isso significa que você tem dois anéis de chama em cada boca, proporcionando uma distribuição de calor muito mais uniforme no fundo das panelas, evitando pontos quentes que queimam a comida.
Este fogão é ideal para restaurantes de médio porte que buscam durabilidade sem o preço das marcas mais famosas. As grelhas 30x30cm acomodam bem caçarolas médias e grandes. O termo 'Luxo' refere-se ao acabamento reforçado e à estética um pouco mais cuidada, mas ainda é um equipamento de trabalho bruto.
O forno acompanha a robustez do conjunto, servindo bem para assados de carne e massas.
- Estrutura reforçada perfil 8
- Queimadores duplos para calor uniforme
- Grelhas grandes (30x30)
- Pintura pode descascar com uso intenso
- Botões de controle poderiam ser mais ergonômicos
6. Fogão Industrial Venâncio Extra E4d2f
Fogão Industrial Venâncio 4 Bocas com Forno Extra E4d2f...
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A linha Extra da Venâncio é sinônimo de tanque de guerra na cozinha profissional. Este modelo E4D2F combina o melhor da engenharia da marca com materiais de primeira linha. O corpo e a mesa são desenhados para desmontagem e manutenção simplificadas, o que é vital para a longevidade do equipamento.
Ele opera em baixa pressão, garantindo a versatilidade necessária para um menu complexo.
Recomendamos este fogão para operações que não param, onde o equipamento fica ligado por horas a fio. A eficiência térmica dos queimadores ajuda a reduzir o desperdício de gás a longo prazo.
O forno possui porta com isolamento superior e trava segura. O único ponto de atenção é o tamanho e peso; certifique-se de que sua cozinha tem espaço adequado e piso nivelado para suportá-lo.
- Durabilidade extrema para uso contínuo
- Manutenção facilitada
- Isolamento térmico do forno superior
- Preço elevado
- Requer espaço amplo para instalação
7. Fogão MR Fogões Alta Pressão com Chapa e Forno
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A versatilidade é o trunfo deste modelo da MR Fogões. Além das 4 bocas e do forno, ele incorpora uma chapa bifeteira, transformando uma estação de trabalho em duas. Isso é perfeito para lanchonetes que servem hambúrgueres e pratos feitos simultaneamente.
Sendo de alta pressão, o aquecimento da chapa é rápido, permitindo selar carnes com eficiência logo após o acendimento.
Este combo economiza espaço valioso na bancada. No entanto, o uso da chapa acoplada exige uma rotina de limpeza rigorosa para evitar que a gordura se acumule nas bocas adjacentes.
É uma solução inteligente para espaços compactos, mas o usuário deve estar ciente de que a alta pressão nos queimadores pode ser excessiva para cozimentos delicados na panela.
- Inclui chapa bifeteira (3 em 1)
- Economia de espaço físico
- Aquecimento rápido da chapa
- Limpeza mais trabalhosa devido à gordura da chapa
- Controle de temperatura limitado (alta pressão)
8. Fogão Titanyum Inox Industrial Layr
Fogao Titanyum Inox Industrial + Forno Titanyum Plus Inox Industrial -...
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A Layr, tradicional em fornos, apresenta o modelo Titanyum com foco na estética e na higiene do aço inox. Em cozinhas abertas, onde o cliente vê a preparação, a aparência do equipamento conta pontos, e este fogão entrega um visual profissional e limpo.
O revestimento facilita a higienização, cumprindo rigorosas normas sanitárias com menos esforço da equipe.
Seu perfil de uso é voltado para restaurantes que valorizam a apresentação e a facilidade de limpeza acima da robustez bruta do ferro fundido pintado. O forno mantém a tradição de qualidade da Layr, assando de maneira uniforme.
A desvantagem pode ser a sensibilidade do inox a riscos e manchas se produtos abrasivos forem utilizados incorretamente na limpeza.
- Acabamento em Inox higiênico e bonito
- Excelente qualidade do forno
- Ideal para cozinhas visíveis ao cliente
- Inox requer produtos específicos para limpeza
- Menos robusto contra impactos pesados
9. Fogão Industrial Atena Econômico
Fogão Industrial Atena 4 bocas - com forno...
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O modelo Atena se posiciona como uma opção de entrada focada estritamente no preço baixo. É a solução para quem precisa de um fogão de backup ou para uso esporádico em sítios e áreas de festa.
Ele entrega a funcionalidade básica de cozinhar e assar, mas utiliza chapas de aço mais finas e componentes mais simples para manter o custo reduzido.
Não recomendamos este modelo para uma cozinha comercial de operação diária intensa, pois sua vida útil será significativamente menor sob estresse constante. Ele é ideal para o consumidor doméstico que quer cozinhar em panelas grandes no fim de semana ou para pequenos quiosques com baixo volume de vendas.
A simplicidade é sua maior virtude e sua maior limitação.
- Preço extremamente acessível
- Leve e portátil
- Funcional para uso esporádico
- Materiais de baixa durabilidade
- Isolamento do forno é básico
10. Fogão MR Fogões P8 em Aço Inox
Fogão Industrial 4 Bocas 40x40 Bp P8 em Aço Inox com Forno...
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Unindo a robustez do perfil 8 com a higiene do aço inoxidável, este modelo da MR Fogões é uma evolução direta da versão pintada. O corpo em inox 430 oferece resistência superior à corrosão, um problema comum em cozinhas litorâneas ou muito úmidas.
Ele mantém os queimadores duplos e as grelhas de ferro fundido resistentes, garantindo performance.
É a escolha acertada para laboratórios gastronômicos, hospitais ou restaurantes em áreas de praia onde a maresia ataca equipamentos comuns. O investimento adicional em relação ao modelo pintado se paga pela longevidade da estrutura externa.
O forno espaçoso complementa o conjunto, tornando-o um cavalo de batalha confiável e durável.
- Resistência à corrosão (Inox 430)
- Estrutura forte (Perfil 8)
- Queimadores duplos eficientes
- Preço superior aos modelos pintados
- Requer polimento para manter o brilho
Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?
Importância do Material: Ferro Fundido ou Inox?
A escolha do material vai além da estética. O ferro fundido, presente nas grelhas e queimadores da maioria dos modelos listados, é vital para a retenção de calor. Ele demora mais para esfriar e suporta o peso de caldeirões de 20, 30 ou 50 litros sem envergar.
Sua superfície rugosa também ajuda a evitar que as panelas deslizem, aumentando a segurança.
Já o aço inox, utilizado na estrutura (corpo) de alguns modelos, é o campeão da higiene. Em ambientes profissionais fiscalizados pela vigilância sanitária, o inox é preferível por não ser poroso, o que impede o acúmulo de bactérias e facilita a limpeza diária.
O ideal é buscar o equilíbrio: estrutura em inox para limpeza e grelhas em ferro fundido para performance térmica.
Capacidade do Forno e Tamanho das Grelhas
Muitos compradores ignoram o tamanho da grelha, mas isso é um erro. Grelhas de 30x30cm são o padrão ouro para uso profissional, permitindo o uso de panelas de diâmetro maior lado a lado.
Modelos mais compactos com grelhas 20x20cm podem fazer com que panelas grandes se toquem, atrapalhando o fluxo de trabalho e tornando o uso das 4 bocas simultaneamente impossível.
Quanto ao forno, a litragem define o que você pode produzir. Fornos industriais costumam variar entre 50 a 90 litros ou mais. Verifique se as medidas internas comportam suas assadeiras padrão (como as GN gastronorm).
Um forno com bom isolamento (lã de vidro) é essencial para não transformar sua cozinha em uma sauna e para economizar gás, mantendo o calor onde ele deve estar: na comida.
Conclusão: Qual o Fogão Industrial Ideal?
O fogão ideal depende diretamente do seu cardápio. Para restaurantes à la carte e cozinhas que exigem precisão, os modelos de **baixa pressão** da Venâncio ou MR Fogões (Perfil 8) são insuperáveis.
Para produção em massa, fervuras rápidas e frituras, a **alta pressão** é a ferramenta correta. Se o orçamento é curto, o MR P5 resolve o problema inicial, mas planeje um upgrade futuro para garantir durabilidade.
Perguntas Frequentes
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Fundadora e Editora-Chefe
Maíra Cotrim
Jornalista especializada em tendências de consumo e tecnologia, Maíra fundou o Top Avaliado com o objetivo de descomplicar a decisão de compra. Com mais de 10 anos de experiência cobrindo o mercado de varejo, ela lidera a curadoria editorial garantindo análises imparciais e focadas na realidade do consumidor brasileiro.
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